Ikan kakap merah dan ikan baronang termasuk ke dalam kategori ikan ekonomis penting di Indonesia (Genisa, 1999). Ikan kakap merah merupakan jenis ikan karnivora dan demersal yang mendiami dasar atau dekat dasar perairan dengan memiliki habitat yang luas (Ernawati, 2007; Melianawati & Aryati, 2012). Langkah 1. Haluskan bumbu dgn blender/Chopper, gunakan sedikit minyak goreng. Masukkan bumbu ke wajan, tumis dengan sedikit minyak, tumis hingga harum. Langkah 2. Bumbu yg telah ditumis, dicampur dengan seluruh bumbu tambahan. Kemudian masak kembali di atas teflon anti lengket sekitar 3 menit dgn api kecil, sisihkan. ekxvtj.